Ron Centenario

Ron Centenario je ikonická značka kostarického rumu, ktorá sa zrodila v 80. rokoch 20. storočia a odvtedy sa stala symbolom kvality a tradície v Latinskej Amerike. Vyrába sa v destilérii Fanal, ktorá je národnou kostarickou pálenicou so štátnym dohľadom – podobne ako napríklad kubánsky Havana Club. Tento prístup garantuje nielen stálu kvalitu, ale aj autenticitu rumov.

Spoločnosť Centenario Internacional uviedla na trh prvé rumy určené nielen pre domácu spotrebu, ale aj na export. Hoci pestovanie cukrovej trstiny má v Kostarike dlhú históriu, výroba rumu na svetovej úrovni sa naplno rozvinula až vtedy. Dnes sa Ron Centenario vyrába v meste San José, pričom používa domácu cukrovú trstinu a tradičné dubové sudy po bourbone.

Výrobný proces začína kvalitnou melasou z kostarickej cukrovej trstiny. Destilácia prebieha v kontinuálnych kolónových zariadeniach, čo prináša čistý a jemný destilát. Rumy následne zrejú v sudoch z amerického bieleho duba, ktoré predtým obsahovali bourbon. Charakteristickým znakom značky je využívanie Solera systému, známeho napríklad zo španielskeho sherry alebo guatemalskej Zacapy, ktorý mieša rumy rôzneho veku a vytvára tak harmonický, komplexný výsledok.

Portfólio značky je bohaté a ponúka rôzne stupne vyzretosti. Ron Centenario Añejo Especial 7 je mladší rum vhodný do miešaných koktailov, zatiaľ čo Ron Centenario 9 Conmemorativo ponúka jemný, karamelovo-vanilkový profil. Ron Centenario 12 Años Gran Legado je ovocnejší a orechovejší, vhodný na popíjanie. Vlajkovou loďou značky je Ron Centenario 20 Años Fundación, ktorý prináša bohatý, sladkastý profil so sušeným ovocím, karamelom a čokoládou. Pre náročnejších je tu Ron Centenario 25 Años Gran Reserva s tónmi medu, kakaa a dymového duba.

Značka si zakladá na kombinácii tropického podnebia Kostariky a výnimočného systému zrenia. Používa sa metóda solera, ale aj klasické dlhoročné zrenie v dubových sudoch po bourbone. Vďaka tomu vznikli legendárne edície ako Centenario 20 Fundación či Centenario 30 Edición Limitada, ktoré patria medzi najuznávanejšie rumy regiónu.

Zaujímavosťou je, že Ron Centenario bol pôvodne vytvorený ako pripomienka stého výročia nezávislosti Kostariky – odtiaľ pochádza aj jeho názov. V súčasnosti sa exportuje do desiatok krajín a je považovaný za národnú pýchu. Okrem rumov na čisté popíjanie ponúka aj limitované kolekcie určené zberateľom a náročným znalcom.