Pinot Noir Matyšák Strana 1 z 1

Pinot Noir patrí medzi najuznávanejšie a najušľachtilejšie odrody červeného vína na svete. Vo svete je známy aj pod názvami Spätburgunder (Nemecko) či Pinot Nero (Taliansko). Pochádza z francúzskeho Burgundska, kde má pôvod aj jeho typický elegantný a jemne zemitý charakter. Pinot Noir mimoriadne citlivo reaguje na terroir, takže vína z rôznych regiónov sa výrazne líšia v aromatike aj štruktúre. Vďaka svojej jemnosti, delikátnej ovocnosti a elegancii patrí medzi najvyhľadávanejšie červené vína.

Charakteristika bobúľ a chuť Pinot Noir

Pinot Noir má tenšiu šupku a svetlejší odtieň než väčšina červených odrôd, čo sa odráža aj na jeho typicky svetlejšej farbe a jemnejších tanínoch. Chuťový profil prináša tóny čerešní, malín, brusníc a jemné zemitě či korenisté nuansy. V chladnejších oblastiach je Pinot Noir svieži, minerálny a živý, zatiaľ čo v teplejších regiónoch pôsobí plnšie, s hladšou textúrou a jemne sladkastými tónmi zrelého ovocia. Zrením v dreve získava hĺbku, jemne vanilkové a toastové tóny a elegantnú komplexnosť.

S čím podávať Pinot Noir

Pinot Noir je výnimočne univerzálny pri párovaní jedla a vína. Skvelo sa hodí k hydine, kačke, bravčovine či k pokrmom s hubovým alebo bylinkovým charakterom. Ľahšie verzie dopĺňajú aj syry s jemnejšou arómou alebo jedlá zo stredomorskej kuchyne. Podávajte pri 14–16 °C, aby vynikla jeho čistota, ovocnosť a elegantná štruktúra.

V našom výbere nájdete Pinot Noir od vinárstiev Karpatská perla či Chateu Topoľčianky. Ak obľubujete jemnejšie červené vína, odporúčame preskúmať Frankovku.