Penelope Bourbon Strana 1 z 1

Moderný bourbon inšpirovaný rodinným príbehom

Penelope Bourbon je americká značka bourbon whiskey, ktorá vznikla v roku 2018 z osobného príbehu a vášne pre kvalitný bourbon. Jej vznik je spojený s momentom, keď zakladateľ Mike Paladini spolu so svojou manželkou Kerry očakávali narodenie dcéry Penelope. Pri tejto príležitosti chcel Mike vytvoriť bourbon, ktorý by symbolizoval radosť zo života a oslavu dôležitých momentov – veľkých aj malých. Spolu so svojím dlhoročným priateľom z detstva a susedom Danny Polise sa rozhodli vytvoriť bourbon, ktorý by bol prístupný širokému spektru milovníkov whiskey. Ich cieľom bolo vytvoriť kvalitný Straight Bourbon Whiskey s vyváženým chuťovým profilom, ktorý si môže vychutnať každý. Dnes je Penelope Bourbon dostupný vo všetkých 50 štátoch USA a exportuje sa do viacerých krajín sveta.

Destilácia v historickej destilérii MGP

Penelope Bourbon sa destiluje v známej americkej destilérii MGP Ingredients v meste Lawrenceburg v štáte Indiana. Táto destiléria má bohatú históriu, ktorá siaha až do roku 1847, a patrí medzi najvýznamnejších producentov whiskey v Spojených štátoch. MGP je známa svojou precíznosťou, kvalitou destilácie a schopnosťou vytvárať bourbon s konzistentným a komplexným chuťovým profilom. Práve kombinácia skúseností tejto destilérie a kreatívneho prístupu značky Penelope umožňuje vznik unikátnych bourbonov. Medzi známe produkty značky patria napríklad Penelope Architect alebo Penelope Wheated.

Moderný prístup k výrobe bourbonu

Značka Penelope Bourbon sa zameriava na kombinovanie tradičných postupov s modernými experimentmi pri zrení whiskey. Veľký dôraz sa kladie na výber sudov, miešanie rôznych bourbonových batchov a využívanie rôznych typov dubového dreva pri dozrievaní. Pri niektorých edíciách sa využíva napríklad francúzsky dub alebo špeciálne dubové stave, ktoré dodávajú whiskey komplexnosť a nové aromatické vrstvy. Na vývoji a blendingu bourbonov spolupracuje aj Bardstown Bourbon Company, ktorá prevádzkuje jednu z technologicky najmodernejších destilérií v USA. Ich filozofiou je maximálna transparentnosť výroby a prepojenie vedy s remeselným umením destilácie.

Výber sudov a spolupráca s tradičnými bednármi

Dôležitú úlohu pri charaktere bourbonu zohráva aj kvalita sudov. Penelope Bourbon spolupracuje s renomovanou spoločnosťou Speyside Cooperage, rodinnou firmou, ktorá od roku 1947 vyrába sudy z kvalitného amerického dubu. Speyside Cooperage pomáha značke Penelope pri výbere špeciálnych sudov a unikátnych dubových finišov, ktoré dodávajú jednotlivým edíciám bourbonu charakteristické chuťové vrstvy.

Nová generácia amerického bourbonu

Penelope Bourbon patrí medzi moderné americké značky, ktoré spájajú tradíciu bourbon whiskey s inovatívnym prístupom. Kombinácia kvalitnej destilácie, starostlivého výberu sudov a kreatívneho blendingu vytvára bourbon, ktorý je zároveň autentický aj moderný. Výsledkom sú whiskey s vyváženým charakterom, ktoré si získavajú čoraz väčšiu popularitu medzi milovníkmi bourbonu po celom svete.