Impuls

Značka šumivých vín Impuls patrí pod - Cofama Vins i Caves - rodinná vinárska spoločnosť so sídlom v Sabadelli, v regióne Katalánsko, Španielsko.

Spoločnosť sa zameriava na výrobu kvalitných vín a šumivých vín (cava), pričom využíva tradičné odrody a metódy výroby. Cofama kladie dôraz na udržateľnosť a rešpekt k prírode, čo sa odráža aj v ich ekologických produktoch.

Ich portfólio zahŕňa vína z rôznych denominácií pôvodu, pričom značka Impuls predstavuje moderný prístup k tradičnej výrobe cava.

Cava Impuls zahŕňa viacero variantov:

Brut: blend odrôd Xarel·lo (~40 %), Macabeo (~35 %) a Parellada (~25 %), zrie približne 10 mesiacov s cukrom okolo 7 g/l, obsah alkoholu 11,5 %
Brut Nature Organic: organická verzia podobného blendu (napr. Xarel·lo väčší podiel ~45 %), zrenie 12–14 mesiacov, extrémne nízky cukor (0,8 g/l), stále ABV 11,5 %.
Rosé Organic: ružová verzia blendu odrôd Trepat, Garnacha a Monastrell po dobu 11 mesiacov zrenia s ~7 g/l cukru.

Všetky vína sú vyrobené metódou druhotnej fermentácie vo fľaši (méthode traditionnelle), čím vzniká jemné a pretrvávajúce perlenie.