Glen Garioch

Pálenica Glen Garioch je pravdepodobne prvou, ktorej bola v Škótsku udelená licencia. Jej založeniu sa pripisujú rôzne dátumy, ale všetky predchádzajú istému článku z novín Aberdeen Journal z 1. decembra 1785, v ktorom sa píše o prvej destilácii v tejto pálenici. Glen Garioch (vyslovuje sa glen gíri) leží v blízkosti dedinky Old Meldrum v oblasti Aberdeenshire. Budovy pálenice stoja schúlené na malom výbežku posiatom vresovými kríkmi a travinami, obkolesené jačmennými poľami. Hovorí sa, že jeden z najlepších jačmeňov v Škótsku nájdete práve tu.

Po tom, čo v priebehu 19. a začiatkom 20. storočia mnohokrát zmenila majiteľa, bola v pálenici Glen Garioch v roku 1968 prevádzka zastavená. O dva roky neskôr pálenicu získal Stanley P Morrison. Po rozsiahlej renovácii bola v roku 1973 prevádzka obnovená. Whisky, ktorá sa tam vyrábala, omnoho viac pripomínala tradičné jednodruhové sladové whisky z Vysočiny, čo bolo sčasti vďaka sladovej podlahe v pálenici a sčasti vďaka výrobcovi sladu, ktorý sa na ostrove Islay priučil radostiam rašelinovej whisky. V tom čase boli sladové whisky veľmi moderné a nový mohutný charakter pálenice Glen Garioch jej priniesol bohatstvo. Sladové podlahy boli síce v roku 1979 odstránené, ale nedávno sa o ich opätovnom použití začalo znovu živo diskutovať.

Dnes je pálenica vo vlastníctve japonskej spoločnosti Suntory, ktorá ju v roku 1994 získala od Morrisona Bowmora. Glen Garioch v súčasnosti využíva tri štvrtiny svojej kapacity, čo predstavuje ročnú výrobu takmer 700-tisíc litrov destilátu, pričom z toho ročne predá približne jednu tretinu. Väčšina je určená pre ázijský trh. Existuje i zopár domácich produktov, niekoľko fliaš s exotickým zakončením a hŕstka samostatných výrobkov.