English Harbour

English Harbour je vlajková značka rumov vyrábaná v Antigua Distillery Limited, jedinečnom rumovom závode na ostrove Antigua, založenom v roku 1932 – 1933 skupinou miestnych obchodníkov s portugalskými koreňmi. Tento destilérsky podnik sa rozvíjal v bývalom prístave Saint John’s, no jeho hlavná výrobná kapacita sa presunula na Rat Island, kde stojí dodnes .

Od začiatku sa destiléria sústreďovala na kvalitnú produkciu rumu z dovážanej melasy (najmä z Guyany a Dominikánskej republiky). Po fermentácii trvajúcej 36 – 48 hodín, pri teplote do 32 °C, vzniká takzvané „molasses wine“ s obsahom alkoholu okolo 6,5 %.

Stredobodom výroby je jedinečný hybridný medený kolónový destilačný aparát – kombinácia francúzskeho štvorstĺpového Savalle a britského John Dore aparátu, ktorý bol doplnený v roku 1991. Je to vo svete rumu rarita a jediná takáto 100 % medená kolóna v Karibiku . Vďaka tomuto zariadeniu dosahujú destiláty vysoký stupeň (až ~95 % ABV), po ktorom sa rumy riedia na cca 70 % pred ležaním v sudoch.

Značka English Harbour bola oficiálne uvedená na trh v 90. rokoch 20. storočia (okolo 1993–1996) ako významná transformácia z predchádzajúcich rumov Caballero a Cavalier.