Appleton Estate

Appleton Estate bola údajne časť pôdy, ktorú v roku 1655 získal Frances Dickinson za svoje služby počas dobývania Jamajky Angličanmi. Majetok zostal v rodine Dickinsonovcov až do roku 1845. Postupne sa bol na panstve vyrobený rad rumov, všetky druhy boli robené periodickým destilačným prístrojom a rýchlo si získali dobrú povesť. Na začiatku 20. storočia Appleton Estate získala spoločnosť „Wray and Nephew“. Je to najstarší liehovar na Jamajke a úroda sa zbiera nielen strojovo, ale aj mačetou. Panstvo je pomerne veľké, s rozlohou 11 000 akrov. Na pozícii hlavného miešača je zamestnaná Joy Spenceová, v liehovarskom odvetví prvá žena na tomto poste. Okrem toho sa stanovenie veku riadi rovnakými pravidlami, ktoré platia aj pre sladovú whisky z jednej pálenice – uvedený vek musí zodpovedať najmladšiemu alkoholu v zmesi. Všetky rumy dozrievajú v sudoch z duba amerického, ktoré dodávajú konečnému produktu náznak príchute vanilky.