135 East Strana 1 z 1

135° East Hyogo Dry Gin vyrába Kaikyō Distillery, ktorá sa nachádza v meste Akashi v prefektúre Hyōgo v Japonsku. Táto destiléria bola založená v roku 2017 ako súčasť osláv storočnice destilérskej tradície rodiny Yonezawa, ktorá sa venuje výrobe saké od roku 1856 a destilácii od roku 1917. Názov destilérie, Kaikyō, je poctou mostu Akashi-Kaikyō, ktorý sa nachádza v blízkosti destilérie. 

135° East Hyogo Dry Gin je remeselný gin, ktorý kombinuje klasické botanické zložky štýlu London Dry (borievky, koriander, angelika) s piatimi japonskými botanickými zložkami: yuzu, sanshō korenie, cédrové drevo, shiso listy a chryzantéma. Každá botanická zložka je destilovaná samostatne, pričom japonské botanické zložky prechádzajú vákuovou destiláciou, čo je technika používaná v parfumérstve na zachovanie jemných aróm. Do finálneho produktu sa pridáva aj kvapka destilátu z junmai saké, čo dodáva ginu jedinečný charakter. ​

Názov ginu, 135° East, odkazuje na 135. poludník východnej dĺžky, ktorý prechádza mestom Akashi a bol v roku 1888 určený ako základ pre japonský štandardný čas. Tento názov symbolizuje spojenie východnej a západnej kultúry, čo sa odráža aj v samotnom gine, ktorý spája tradičné európske a japonské botanické zložky.

Kaikyō Distillery sa zameriava na výrobu remeselných destilátov, ktoré kombinujú tradičné techniky s inováciami, čím vytvárajú produkty s jedinečným charakterom a vysokou kvalitou.​