Tequila Sierra

Tequila je silný alkoholický nápoj vyrábaný najmä v okolí mesta Tequila v mexickom štáte Jalisco. Destiluje sa z 10-ročných rastlín Agave tequilana (Weberova modrá agáva). Najbežnejšie druhy tequily obsahujú 38 - 40 % alkoholu. Poznáme dva základné typy tequily. Tequila 100 % agáve a tequila mixto. Alkoholický nápoj označený nápisom 100 % agáve je čistý destilát z modrej agávy a na Slovensku ho nájdeme len výnimočne. Toto označenie je takpovediac certifikátom kvality. Nápoj neobsahuje žiadne prídavné látky a môže byť vo verziách Blanco, Reposado, Anejo alebo Extra Anejo. Tequila mixto nie je destilát, ale liehovina. Vyrába sa síce z agávy, ale pridáva sa k nej aj lacnejšia cukrová trstina. Preto je chuť po agáve slabšia a nápoj nie je tak jemný ako tequila 100 % agáve. Tequila sa môže vyrábať len v piatich oblastiach Mexika. V celom štáte Jalisco a v určitých oblastiach štátov Guanajuanto, Michoacán, Nayarit a Tamaulipas. Pestovanie agávy a výroba tequily je v Mexiku zákonom prísne upravená a dôkladne kontrolovaná. Tequily 100 % z agáve sa nepijú so soľou, citrónom či pomarančom, ako je u nás zvykom, ale čisté alebo v kombinácií so sangritou, špeciálnou ovocno – zeleninovou šťavou. Na Slovensku sa však uchytili najmä tequily mixto. Medzi najobľúbenejšie patrí Olmeca. Kvalitná tequila reposado je delikátnej zlatistej farby s náznakom vanilky a škorice v chuti. Tequila reposado býva svetlejšia ako tequila gold, zato je však kvalitnejšia. Medzi najzrelšie tequily patria Anejo a Extra Anejo. Sú to typické tmavé, aromaticky bohaté a chuťovo komplexné tequily.