Chartreuse žltý je jemnejší a sladší od zeleného Chartreuse. Bol predstavený na svet v roku 1840. Iba dvaja mnísi z Chartreuse poznajú identitu 130 rastlín, ako ich zmiešať a ako ich destilovať do tohto svetoznámeho likéru. Sú tiež jediní, ktorí vedia, ktoré rastliny musia macerovať, aby vytvorili prirodzenú žltú farbu. Zmes pod ich dohľadom, pomaly zreje v dubových sudoch.
Likér odporúčame podávať dobre vychladený s ľadom.