Širokú škálu variantov Bols likérov možno rozčleniť do vybraných kategórií na základe vstupných surovín a spôsobu výroby. Ovocné likéry (nazvané väčšinou podľa prevládajúceho použitého ovocia), tzv "krémy" (s obsahom cukru min. 28%), likéry jadrové (na báze kôstkovín a jedlých jadier), likéry bylinné s prísadami vybraných druhov bylín a korenín a takzvané "emulzné "likéry. Konzumácia je u likérov veľmi rôznorodá, ale predovšetkým ako súčasť miešaných nápojov.