Koňak (cognac) je najznámejším typom brandy. Destilát zreje najmenej 2 roky v dubových sudoch. Dĺžka dozrievania je označená skratkou na fľaši: VS (very special) - najmenej 2 roky VSOP (Very Superior Old Pale) alebo Réserve - najmenej 4 roky XO (extra old) alebo Napoleon alebo Hors d'Age - najmenej 6 rokov