Japonské whisky sú tvorené v škótskom štýle. Radíme ich niekde medzi whisky z oblastí Lowland a Speyside. Sú jemné a parfumované s medovou sladkosťou. Jemné tóny po sherry a kvetoch. Občas sú dymové v štýle Islay whisky.
Rýchlo sa rozvíjajúci priemysel japonskej whisky má dvoch zakladateľov: Shinjiro Torii a Masataka Taketsuru. Shinjiro založil značku Suntory v roku 1923 a bol to prvý liehovar Japonsku. Taketsuru založil Yoichi na Hokkaido o jedenásť rokov neskôr. Dnes sú japonské whisky čoraz populárnejšie.